母乳，补充你失去的免疫力--取自中时电子报

母乳，补充你失去的免疫力

【郑志诚 医师】

母乳的精华─乳浆蛋白

据估计，喝母乳的婴儿在出生后的头一个星期，每天能从母乳中摄取3公克的乳铁蛋白，而刚出生的小牛每天喝掉2公升的母牛初乳，却只能得到2公克的乳铁蛋白。这是一个小小的例子，表示婴儿所喝的母乳量虽少，但是其中所含的精緻优质的蛋白质却是非常精采！这些蛋白质在其他的乳品中微乎其微，关键就在于母乳有其他乳品无法比较的特徵-高量的乳浆蛋白。

乳浆蛋白是一群蛋白质的总称，佔了母乳的八成，是婴儿发展时最重要的蛋白质：乳铁蛋白(Lactoferrin)乳白蛋白(a-lactalbumin)血清白蛋白(Serum Albumin)和免疫球蛋白(I妹妹unoglobulin)。这些蛋白质对于人体有益的证实，已经有超过十年以上的历史。

乳铁蛋白：母乳中极重要的成份，可调节铁的吸收，抑制细菌的生长，促进有益菌如双歧桿菌(Bifidus)的生长，帮助婴幼儿建立良好的消化道微生物环境，以及治疗婴幼儿腹泻等的问题，此外对于抵抗发炎抵抗病毒，对数种癌症有治疗作用。

乳白蛋白：乳浆蛋白中含量第二高的蛋白质。含有许多的必须胺基酸，能结合钙质，并能帮助睡眠。其很强的抗病毒能力，已经被用在数种的癌症治疗中当作抗癌剂。

血清白蛋白：亦含有大量的必须胺基酸，能够保护细胞预防氧化，减少自体免疫疾病的发生，减少突变的机率，约佔乳浆蛋白的5-10%。

免疫球蛋白：对初生儿提供免疫促进效果，经过公认对新生儿有防病作用，约佔乳浆蛋白的10-15%

乳浆蛋白─GSH的重要来源

乳浆蛋白除了含有以上诸种优质蛋白，让婴幼儿在生长过程中得到丰富的营养以及保护外，更重要的，乳浆蛋白也是细胞内GSH的主要来源。GSH这个分子是所有的孩子出生时细胞内就有的免疫物质，后来因为环境的污染药物的残留或细菌的感染，而造成GSH的消耗。母乳中的乳浆蛋白是GSH最佳的来源，帮助孩童在生长过程中得到应有的补充，不至于缺乏而造成疾病。

乳浆蛋白浓缩物与母乳有九成相同

加拿大的免疫科技研发公司(I妹妹unotec Research Co, Ltd)在1996年研发出来的乳浆蛋白浓缩物，其成份与母乳有90%是相同的，一直是医生强力推荐给免疫能力缺乏的人所使用的营养品，也是美国以及加拿大健保给付的产品。一直到最近由Dr Marshall综合多个国家对于婴幼儿所做的研究后，才显现出这个乳浆蛋白浓缩物在促进婴幼儿的健康上潜力无穷。它是以100%的乳浆蛋白浓缩而成，其成份与比例皆与母乳雷同。(见表一)

在经过特殊技术浓缩后，使婴幼儿容易吸收，得到像喝母乳一般的益处！乳浆蛋白浓缩物与一般婴幼儿乳品不同在于第一，两者所含的蛋白质种类蛋白质含量，皆与实际的母乳类似；其次，它的蛋白质有着最原始的型态。因为母乳是未经加工的天然食物，有着人体容易吸收的特性，这样的特性往往会在乳製品的加工中被破坏，造成不易吸收的缺点。但是乳浆蛋白浓缩物是以特殊的专利技术製造，保留了最原始的蛋白质型态，容易被肠胃吸收，就像母乳一样具有肠胃吸收的特性。

在一个多达102个初生婴儿身上所做的实验中发现，在她们未满两周时餵食乳浆蛋白浓缩物，发现她们肠胃道内的有益菌的含量比餵食牛奶的孩子多上数倍。而经过三个月的试验，发现有益菌的数目比餵食母乳的更多，之后亦证实这些食用乳浆蛋白浓缩物的儿童，其肠胃道的免疫机能比其他的孩子完善，同时得到异位性疾病(如异位性皮肤炎)以及遗传家庭疾病的风险也降低许多。

另外在加拿大营养学家Dr Bounous的人体试验中也证实，食用乳浆蛋白浓缩物的人，体内GSH含量能快速增加，比其他人多达355%，也就是说对于疾病的抵抗多了三成多的优势！